Факторы, которые следует учитывать при нарезке продуктов:

1. Первоначальная синхронизация вибрации
Конструкция и производство ультразвуковых режущих ножей могут иметь сложные и узкие требования к конструкции лезвия. В то же время, вибрация инструмента с максимальной амплитудой без нагрузки иногда может привести к преждевременному выходу из строя. Поэтому ультразвуковой сигнал, отправляемый из ультразвукового генератора, должен быть автоматически синхронизированный и правильно механический, чтобы инструмент полностью вибрировал перед режущей кромкой, чтобы удовлетворить пищевому продукту.Вибрация перед контактом необходима, чтобы избежать деформации пищи из-за контакта с не вибрирующими поверхностями среза.

2. Амплитуда вибрации
Термин "амплитуда" описывает поверхность среза микроскопического расстояния, угол вибрации. Амплитуда может регулироваться механически с помощью контроллера, усилителя и цифрового генератора. Степень амплитуды влияет на процесс резки и должна регулироваться для удовлетворения любых требований.

(1) Мягкие продукты и продукты с множественной текстурой обычно требуют более высокой амплитуды содержания. Примеры: мягкие конфеты и нуга, мягкие сыры и орехи или фрукты, продукты, содержащие различные мягкие и твердые материалы, такие как бутерброды и упаковка, торты и хлеб.
(2) Крепкие продукты обычно имеют более низкие требования к амплитуде. Примеры: замороженные продукты, фирменный сыр, овощи и т. Д.

3. Уменьшите скорость.
Скорость, с которой режущий инструмент входит и проходит через разрезаемый материал, также является переменной процесса, и применение следует оптимизировать для каждого процесса. Иногда необходимо использовать внешнюю оболочку, чтобы медленно проникать в продукт, чтобы избежать деформации, и затем увеличьте скорость ножа, чтобы добиться наилучшего режущего эффекта.

4. Окончательный расчет времени вибрации
В зависимости от консистенции разрезаемого материала готовый срез может иметь тенденцию прилипать к стороне режущего угла после ультразвуковой вибрации. Таким образом, инструмент, который вынимается из продукта при сохранении ультразвуковой вибрации, может использоваться без трения для высвободить свойства более чисто и последовательно.

Заявка:
 1. Твердые и мягкие сыры, включая продукты, содержащие орехи и фрукты.
 2. Бутерброды, роллы и пицца в сфере общественного питания.
 3. Нуга, шоколадные конфеты, батончики мюсли и полезные закуски.
 4. Полуфабрикаты из мяса и рыбы.
 5. Хлеб или пирожные.