2. Не требуется оттаивание – в отличие от традиционных ножей, ультразвуковые резки без усилий разрезают через замороженные десерты, устраняя необходимость в оттаивании и сохранении текстуры, формы и свежести.
3. Снижение крошек и отходов - высокая частота вибрации минимизирует трещины и крошки, обеспечивая аккуратные порции и меньше отходов продукта - идеально подходит для высококачественных кондитерских или коммерческих пекарнь.
4. Non-stick Performance – ультразвуковое действие лезвия предотвращает клейкие ингредиенты (например, мазка, карамель) от приклеивания, обеспечивая последовательные разрезы без накопления остатков.
5. Гигиенная и простая в очистке - с меньшим количеством трещин, чем зубчатые ножи и часто изготовлены из пищевой нержавеющей стали, ультразвуковые резки более санитарные и простее обслуживать.
6. Эффективность и скорость - идеально подходит для крупномасштабного производства, он ускоряет порционирование, сохраняя однородные куски, повышая производительность в загруженных кухнях.
Идеально подходит для: замороженных чизкейков, мороженых тортов, муссовых десертов и других деликатных кондитерских изделий.