Во - первых, эффект резки ультразвукового режущего ножа зависит от свойств материала, в то время как свойства пищи разнообразны, поэтому эффект резки ультразвукового режущего ножа зависит от самой пищи.  Твердость, влажность и морфология пищевых продуктов могут влиять на эффект резки ультразвуковых режущих ножей.  Поэтому для разных продуктов питания необходимо выбрать различные параметры и способы резки, чтобы достичь наилучших результатов. 

Во - вторых, ультразвуковой режущий нож при резки пищи должен обеспечить чистоту инструмента и скорость резки.  Пища часто богата белками и жирами, и если нож не очищается вовремя, на поверхности инструмента образуются белковые и жировые отложения, которые влияют на частоту и амплитуду вибрации ультразвукового режущего ножа, что влияет на эффект резки.  Кроме того, слишком медленная или слишком быстрая скорость резки также влияет на эффект резки. 

Наконец, ультразвуковой режущий нож при резки пищи должен выбрать подходящий угол резки и форму резки.  Различные углы и способы резки могут иметь разные эффекты резки и должны быть адаптированы к различным продуктам питания.  Например, для некоторых мягких продуктов, таких как торт и сыр, можно использовать комбинацию резки и экструзии;  Для твердых продуктов, таких как мясо и хлеб, требуется мощная режущая сила и соответствующий угол резки.